你爱吃卤味吗？

　　11月29日，测评博主@老爸评测-魏老爸发布了对着名品牌紫燕百味鸡等卤味的检测陈述，激发宽泛关怀。据老爸测评，因太多网友反应吃卤味拉肚子，于是他从多家卤味品牌官方旗舰店购入了卤味样品进行检测。

老爸测评视频截图

　　检测着力裸露，紫燕百味鸡的五个居品微生物检测着力不安妥尺度，其中配偶肺片和香辣鸭脖2个品类菌落超标，配偶肺片、香辣鸭脖、五香腐竹3个发现了过量的大肠菌群，况兼鸭脖和配偶肺片的大肠菌群5个样品齐超出了最高安全限量，最高的一个超标了290倍。

老爸测评视频截图

　　博主还排斥了两个检测误判的可能性，况兼从头购买样品进行二次复测，复测着力跟第一次检测着力左近。

　　大肠杆菌径直或迂追思自于粪便，博主贬低这是食物原材料没洗净，如故制作经过中存在问题？在博主视频的褒贬区，有网友晒出疑似食用紫燕百味鸡居品后，细菌感染就医的就诊纪录。

　　还有网友晒出疑似紫燕百味鸡网店的恢复。

　　据中国网财经报说念，针对上述测评，紫燕食物投资者相同处东说念主员恢复称，紫燕食物一直将食物安全视为企业生命线，每款居品出厂前均经过严格检会；针对这次事件，公司已责成联系部门肃肃东说念主进行进一步核查，以确保问题获得妥善处分。

　　网友：“天塌了”

　　挽风少年927 ：爱吃紫燕百味鸡的我嗅觉天塌了。

　　捏续季节更迭：290倍？这是径直把屎放内部了？

　　11号小青娥：一个爱吃紫燕百味鸡的小女孩心碎了。

　　小圆面包：不是，我齐是念念吃点干净的饭的工夫才舍得点紫燕百味鸡。

　　杨桃有范：紫燕要是这么了，其他卤菜店更无谓念念了，还有东说念主运气不吃她家牌子的。

　　顾北城：我熟菜买追思后齐是微波炉加热或从头下锅一下，便是怕菌群超标。

　　zzzzyyy：吃了几次齐窜，但我内助不窜，还觉得正好。

　　此前曾被曝菌落数超标

　　据东说念主民网此前报说念，2017年，在国度肉类食物性量监督检会中心给出的检会着力中，上海紫燕食物有限公司坐褥、由紫燕百味鸡官方旗舰店在京东(网站)销售的百味鸡，菌落总额比尺度次第高186.5倍；大肠菌群检出值比尺度次第高29.7倍。

　　而在投诉平台上，有424条联系紫燕百味鸡的投诉，其中许多与食物安全联系。

　　卤味失宠？

　　本年以来，访佛“卤味卖不动”的话题屡次登上热搜。据《中国目的报》报说念，本年上半年，包括绝味食物在内的“卤味三巨头”门店数目净减接近1800家，营收均呈现不同幅度的下滑。

　　卤味阛阓近两年的阛阓增长放缓。Frost & Sullivan 和红餐产业盘问院的数据裸露，卤成品行业增速明显放缓，2018—2023年CAGR（复合年均增长率）为6.42%，2023年阛阓界限约为3180亿元。

　　跟着消耗者越来越爱重健康，关于高盐、高脂等赋闲食物的需求减少。消耗者健康意志的擢升，径直导致了卤味的消耗频率和总量下落，影响企业营收。卤味品牌的一些门店食物安全问题也屡屡引起消耗者的疑虑。

　　一方面，由于卤味居品加工工艺复杂且保存时分长，通常濒临多样食物安全挑战，消耗者在购买时本就保捏严慎。

　　另一方面，频发的食物安全问题，如食物不清新、出现异物或卫生不达标等，这些问题不仅未获得有用处分，反而在近几年愈演愈烈。

　　黑猫投诉中有用户投诉称，“在大家点评购买鸭脖套餐，食用后出现泻肚，第二天如故恶心，去病院急诊会诊是饮食方面的急性肠胃炎”。访佛的投诉还有卤味食物中有苍蝇、异物、发霉等问题。